John Hall est l’homme derrière cette marque canadienne de spiritueux. Avant tout, il est sommelier, mais c’est en 1992 qu’il a décidé de se lancer dans la fabrication du whisky. C’est dans la région du Niagara que le malt est transformé en douce liqueur. Des grains serventà la fabrication du whisky et donne à la boisson un goût riche de miel, de vanille et de noix. Le grain est écrasé et mélangé à  l’eau. Puis, ce bouillon est chauffé jusqu’à temps que les enzymes se transforment en sucre. La fermentation prend de 3 à 4 jours pour se compléter, grâce à l’ajout de levure. Les sucres se transforment en alcool et en dioxyde de carbone. À ce point, la boisson contient entre 8 et 9% d’alcool. C’est comme de la petite bière! La distillation a lieu dans d’immenses cuves chauffées en bronze. Finalement, la préparation entre dans un cycle de maturation de 3 ans et plus, dans des barils de chêne. Finalement, un dernier mélange de différentes maturations de whisky survient et c’est le produit fini!

Forty Creek, c’est le whisky à son meilleur pour les connaisseurs, mais aussi pour les débutants. En vente à la SAQ,