Le Contemporaliste

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Recette de bœuf aux bleuets et oignons caramélisés!

Une vague de saveurs dans votre bouche avec cette délicieuse recette pour réinventer le bœuf!

  • 1 x 10 to 12 oz de flanc de boeuf (des tranches de roastbeef peuvent faire l’affaire)
  • 1 oignon blanc coupé en morceaux
  • ½ tasse (250 ml) de bleuets ( ou myrtilles) frais ou congelés
  • 1 cuillère à table (15 ml) de beurre
  • 1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à table (15 ml) de cassonade ou sucre brun
  •  1 cuillère à table (15 ml) de thym frais

À feu moyen dans un grand poêlon, faire saisir le bœuf pendant 4 ou 5 minutes. Réservez.

Dans une autre casserole à feu moyen, faites sauter les oignons, ajoutez le sucre, le beurre, le vinaigre balsamique blanc, les petits fruits et la moutarde de Dijon. Ajoutez 250 ml d’eau pour éviter que cela colle et brûle. Faites réduire le mélange pour l’obtention d’une sauce onctueuse. Déposez le bœuf dans un plat de service et recouvrez la viande de la sauce. Rajouter du thym frais et le tour est joué!

Arrosez d’un splash de sirop d’érable au goût!

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