Le Contemporaliste

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Recette de la galette à la framboise et rhubarbe!

6 portions –

– 3/4 de tasse de farine blanche tout-usage
– 2/3 de tasse de farine au blé entier
– 1 cuillère à thé de sucre
– 1/2 cuillère à thé de sel
– 5 ½ cuillère à table de beurre non salé coupé cubes
– 3 cuillères à table de lait entier
– 1/4 de tasse de yaourt grec
– 2 cuillères à thé de confiture de framboise
– 4 longues tiges de rhubarbe, coupées en tranches
– 2 cuillères à table de sucre brun (cassonade)
– 1 œuf (blanc seulement)

Dans un robot culinaire, déposez la farine blanche tout-usage, la farine de blé entier, le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajoutez graduellement le beurre et bien mélanger jusqu’à consistance épaisse. Ajoutez le lait, le yaourt et bien battre. Retirez la pâte du robot culinaire, l’étendre avec un rouleau à pâte sur du papier parchemin. Faire réfrigérer au moins 2 heures.

Préchauffez le four à 400 F. Dans un bol, bien enrober les morceaux de rhubarbe avec le sucre brun. Sortir la pâte du frigo et sur le comptoir, rouler la pâte avec un peu de farine. Déposez la pâte dans un moule à tarte. Remplir de rhubarbe et de confiture de framboise. Badigeonnez les rebords de blanc d’œuf et faites cuire de 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir et servez la galette avec de la crème fraîche!

 

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