Le Contemporaliste

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Recette de la morue pochée au paprika fumé et à la tomate!

Tout le monde n’aime pas nécessairement manger du poisson, mais cette recette réconfortante fera changer d’avis les plus difficiles!

4 – 5 onces (c’est au moins 2 gros filets bien dodus) de filets de morue sans la peau ni les arêtes.
½ oignon Espagnol coupé en dés
2 gousses d’ail émincées
1 ½ cuillère à thé (une petite pincée) de paprika fumé
½ cuillère à thé (équivaut à 2.5 ml) de curcuma
3 feuilles de Laurier
1 tasse (une grosse poignée) de tomates cerises                                                                                                     1 tasse (250 ml) de vinaigre de vin blanc
Du persil haché pour la garniture

Préchauffez le four à 400 F (204c). Dans un poêlon, faire sauter à feu doux l’oignon, l’ail, le curcuma, le paprika fumé et du sel au goût avec de l’huile d’olive. Ne pas faire brûler l’ail. Ajoutez la morue, les feuilles de Laurier, les tomates et le vinaigre de vin blanc. Couvrir et laissez mijoter à feu moyen. Ne pas laisser bouillir la préparation. Diminuer l’intensité de la chaleur au besoin. Retirez le couvercle. Placez le poêlon au four sur le grill du haut de manière à rendre le poisson croustillant. Cela prendra environ 10 minutes. Sortir du four. Servir avec le persil et voila un bon repas rapido-presto!

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