Le Contemporaliste

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Recette de la réconfortante soupe asiatique aux crevettes épicées

Lorsque le froid s’invite dans nos chaumières, mieux vaut se préparer une délicieuse soupe qui saura réchauffer votre cœur!

Pour 4 portions.

2 tasses ( 500 ml) de crevettes décortiquées
– 2 tasses de nouilles à base de riz ( ou spaghetti)

Bouillon
– 4  (1000 ml) tasses d’eau
– 2 cuillères à table ( 30 ml)  de gingembre émincé
– 2 cuillères à table de citronnelle fraîche et hachée
– 3 feuilles de nori émincées ( Il s’agit de feuilles d’algues en vente dans les épiceries asiatiques)
– 4 cuillères (120 ml) à table de sauce soya
– 1 cuillère à table (15ml) de sauce à base de poisson
– 1 cuillère à table d’huile de sésame
Garniture
– 3 piments thaï
– 1 tasse d’oignon vert haché
– 1 feuille de nori hachée
– ½ tasse (125 ml)  d’arachides non-salées hachés grossièrement

Sauce sriracha au goût!

Dans un chaudron sur feu moyen, ajoutez l’eau, le gingembre, la citronnelle, 3 feuilles de nori, la sauce soya, la sauce au poisson et l’huile de sésame. Mettre un couvercle et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Puis, retirez le gingembre et la citronnelle que vous garderez pour plus tard. Assaisonnez au goût.

Dans un autre chaudron, faire bouillir de l’eau avec du sel. Rajoutez les crevettes et les nouilles dans le même récipient. Les nouilles à base de riz cuisent très rapidement. Patientez entre 10 à 15 minutes. Égouttez les nouilles et les transférer dans le chaudron du bouillon avec les crevettes. Faire bouillir encore 5 à 10 minutes. Servez avec la citronnelle, les arachides, le gingembre et l’oignon vert émincé.

 

 

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