Le Contemporaliste

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Recette de la soupe à l’oignon, aux lentilles avec mais soufflé au curry

L’hiver au Canada, c’est comme être en Sibérie. Nous nous gelons les co… bref, vous comprenez. Qu’est-ce qui arrive lorsqu’une soupe à l’oignon classique rencontre des lentilles? Une explosion de saveurs!

6 portions – 25 minutes à préparer

– 2 gros oignons blancs hachés finement
– 1 litre de bouillon de légumes ou de bœuf
– 3 cuillères à thé ( 45ml) de curry
– 1 cuillère à thé ( 15 ml) de cumin
– 1 boite de conserve de lentilles égouttées (425g/15oz)
– 2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre de pomme
– 2 tasses ( 500 ml) de mais soufflé sans saveur
– 2 cuillères à table ( 30 ml) de beurre non salé

 Faites sauter les oignons dans un chaudron avec un peu de beurre. Rajoutez du 2 cuillères à thé de curry et laissez brunir. Rajoutez le bouillon, les lentilles et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en brassant bien. Terminez avec le vinaigre et mettre le cumin.

Déposez le tout dans un mélangeur et réduisez la mixture en un liquide épais, sans être en purée.

Dans une poêlon, faire sauter du beurre et le curry restant. Rajoutez le mais soufflé et bien les enrober.

Servez le mais soufflé sur la soupe!

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