Les Méditerranéens cuisinent la tomate à toutes les sauces. La plupart du temps, ce fruit sert aux salades ou encore aux soupes froides. Vous pouvez préparer la tomate pour des soupes chaudes, en sortant de la traditionnelle crème de tomate Campbell. Le goût riche de la feta, du yogourt crémeux et de la sauce épicée viennent relever avec brio le goût du fruit rouge. Voici ce que j’ai concocté pour vous

Soupe aux tomates grillées, feta et yogourt épicé

-2 lbs de tomates italiennes (0,91 mg +/-)
– 6 gousses d’ail entières et pelées
– 1/4 de tasse d’oignon blanc (65 ml)
– 1 cuillère à thé de velours de balsamique de Maille(5ml)
– 2 tasses de bouillon de poulet, légumes ou tout simplement d’eau (500 ml)
– 1/2 tasse de feta (125 ml)
– 1/2 tasse de yogourt (yaourt) grec Liberté (125 ml)
– 3 cuillères à table de sauce épicée Gunshot ou sriracha. (45 ml)
– Flocons de chili (optionnel)

Préchauffer le four à 375 F ou 191 C

Nettoyer et couper les tomates et les disposer sur une plaque de cuisson huilée. Déposer les oignons hachés et les gousses d’ail avec les tomates sur le plaque. verser généreusement de l’huile d’olive et herbes au choix sur les tomates, oignons et ail. Faire cuire pendant 45 minutes.

Mettre les tomates rôties, les oignons et l’ail dans un mélangeur, rajouter le velours de balsamique et réduire en purée. Verser tout doucement le bouillon ou l’eau dans le mélangeur jusqu’à consistance épaisse. N’hésitez pas à réchauffer la soupe au besoin.

Dans un petit bol, mélanger le yogourt (yaourt) et la sauce épicée. Garnir la soupe de la feta émiettée et du yogourt épicé.

Déguster sans culpabilité!

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