4 portions et prêt en 20 minutes

Comment ramener toutes les saveurs de l’Espagne dans votre assiette? bah, en cuisant tout simplement une paella! Tout dans une même casserole, tout pour vous faire sauver de la vaisselle!

– 1 lb (455 g) de crevettes, grosseur moyenne et sans veine.
– 1 grande portion de poitrine de poulet.

– 1 tasse (250ml) de pois verts frais
– 1 oignon finement haché.
– 3 gousses d’air finement hachées.
– 1 cuillère à soupe m(15 ml) de cumin et paprika.
– 1 poivon vert et rouge hachés.
– 1 tasse (250 ml) de quinoa rincé.
– 2 tasses ( 500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet.
– Jus et zeste d’un citron entier.

Methode
1. Dans une grande casserole, ajoutez de l’huile d’olive et faire réchauffer à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé en cubes, l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika et faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajoutez  le poivron coupé en lanières et faire cuire pendant 4-5 minutes. Le poulet devrait être bientôt prêt.

2. Ajoutez le quinoa, le bouillon, le zeste de citron, du sel et du poivre. Couvrir et faire mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit bien absorbé. Continuer de cuire pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit bien tendre. Rajoutez au besoin du bouillon pour éviter de faire brûler la préparation. Diminuer la chaleur à moyen-bas. Vous devez avoir une consistance qui ressemble à celle d’un risotto. Rajoutez les crevettes et les pois. Diminuez l’intensité de la chaleur à bas. Assaisonnez à votre goût, rajoutez du jus de citron et un bon trait d’huile d’olive.