Après avoir passé tout ce temps à explorer l’univers de la beauté, je prends une pause bien méritée et je m’évade vers Mont-St-Grégoire, un charmant petit village situé à seulement 45 minutes de Montréal, en plein cœur de la région des Cantons-de-l’Est. Ce coin pittoresque, connu pour ses paysages verdoyants et ses érablières, m’invite à découvrir l’Érablière Charbonneau, un lieu idéal pour une immersion dans les plaisirs traditionnels de la cabane à sucre. Un moment parfait pour faire une pause loin des pots de crème et des soins, et savourer l’authenticité du sirop d’érable tout en profitant de l’air frais de la campagne.

Au Québec, la tradition de la cabane à sucre remonte à plusieurs siècles, bien avant l’arrivée des Européens. Les Autochtones, notamment les peuples algonquins et hurons-wendats, connaissaient déjà l’art de récolter la sève d’érable et de la transformer en sirop. Cette pratique, transmise aux colons français, est devenue une véritable coutume au fil des générations. Aujourd’hui, la cabane à sucre est un lieu emblématique où l’on se réunit pour célébrer le début du printemps et savourer les délices sucrés du sirop d’érable. Mais ici, entre les crêpes, les oreilles de crisse et la tire d’érable, il se cache une surprise : la cabane à sucre moderne n’est plus seulement un endroit où se régaler, mais aussi un véritable centre d’innovation culinaire. On y propose désormais des plats gastronomiques revisités, mariant tradition et modernité, comme des cocktails au sirop d’érable ou même des mets à base d’érable fermenté. Qui aurait cru que l’érable serait un ingrédient aussi polyvalent ?

Roulez à travers la montagne et vous arriverez directement à l’Érablière Charbonneau. Avant tout, assurez-vous d’arriver l’estomac vide, car vous allez bien manger et probablement rouler après le repas ! C’est une sortie parfaite à partager en famille ou entre amis. N’oubliez pas de réserver à l’avance pour garantir votre place. La saison des sucres commence le 22 février 2025 et se terminera le 30 avril 2025. Vous serez accueillis par un menu généreux qui ravira tous les amateurs de cuisine traditionnelle québécoise. Commencez avec une savoureuse soupe aux pois accompagnée de pain et beurre, avant de savourer un creton maison et une fraîche salade de chou. Les marinades maison et l’omelette au four viendront enrichir votre repas, suivi de jambon, saucisses à l’érable et de fèves au lard. Les incontournables oreilles de crisse et grillades de lard (bacon) seront également au rendez-vous, ainsi que des patates rissolées et bouillies pour compléter ce festin. Ne manquez pas la tourtière maison et le ragoût de boulettes pour une touche authentique. En dessert, laissez-vous tenter par un pet de sœur , une tarte au sucre, une galette de sarrasin, des crêpes au coulis d’érable, des beignets à l’érable et bien sûr, la traditionnelle tire sur la neige. Les boissons sont également incluses, vous garantissant un repas mémorable et convivial.Vous pouvez également consommer de l’alcool sur place, moyennant des frais supplémentaires, pour accompagner votre repas et rendre l’expérience encore plus agréable.

Il y a également un casse-croûte si vous préférez les classiques de la restauration rapide. Aussi, profitez d’une délicieuse tire sur neige, explorez l’évaporateur et découvrez les pistes de ski de fond et de raquettes, ouvertes de décembre à mars.

Rendez-vous sur le site (ici) de l’Érablière Charbonneau pour de plus amples détails! Saviez-vous que vous pouvez également commander votre propre repas de cabane à sucre dans le confort de votre espace de vie?

L’Érablière Charbonneau, 45, chemin du Sous-Bois, Mont Saint-Grégoire. 450 347-9090