Simplifiez l’heure du repas avec les saucisses JOHNSONVILLE
Comme beaucoup d’hommes, j’ai des horaires atypiques. Je suis rarement à la maison et mon frigo est toujours vide. Lorsque j’ai quelques jours de congé, j’aime me cuisiner des plats savoureux. Mes critères sont bien simples: J’aime des recettes rapides à faire, avec des ingrédients de qualité et bons pour la santé. Récemment, j’ai goûté aux saucisses Johnsonville et laissez-moi vous dire qu’elles sont grandement pratiques pour vous bourrer la panse!
Jonhsonville, c’est avant tout un petit bled du Wisconsin aux États-unis. La famille Stayer s’inspire d’une vieille recette autrichienne pour la fabrication de ses saucisses. L’entreprise concocte ses produits à partir de pièces de viande de porc de qualité. Pas d’agents de remplissage douteux et pas de gluten. La saucisse se décline sous plusieurs saveurs et formes. Les saucisses fumées style buffalo avec fromage sont mes favorites avec un assaisonnement piquant, mais bien équilibré.
J’ai concocté un délicieux macaroni au fromage, chou-fleur et à la saucisse. Voici la recette!
- 1 paquet (375 g/13,23 oz) de Saucisses fumées de porc au cheddar OU
- 1 pqt (375 g/13,23 oz) de Saucisses fumées recette originale Johnsonville
- 454 g (1 lb) de pâtes courtes de style macaroni
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon, haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout-usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar vieilli ou monterey jack, râpé
- 250 ml (1 tasse) de fromage Old Amsterdam, râpé (ou autre)
- 125 ml (½ tasse) de fromage parmesan, râpé
- 2 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
- 1 pincée de muscade
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 chou-fleur, en bouquets
- 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir frais moulu
- 60 ml (¼ tasse) de persil plat haché finement
PRÉPARATION
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications. Égoutter et réserver.
- Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons, et cuire environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en remuant constamment. Ajouter le lait et porter à ébullition. Fouetter sans arrêt pour éviter les grumeaux. Retirer du feu et passer cette béchamel au tamis fin.
- Remettre la sauce dans la casserole et poursuivre la cuisson à feu doux-moyen. Ajouter 250 ml (1 tasse) du cheddar ou monterey jack, tout le fromage Old Amsterdam et la moitié du parmesan. Ajouter la moutarde sèche et la muscade. Remuer constamment jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé à la sauce. Garder au chaud.
- Couper chaque saucisse environ en 10 tranches diagonales. Les faire sauter dans 5 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive jusqu’à coloration légèrement dorée. Réserver.
- Cuire le chou-fleur dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore un peu croquant (environ 5 minutes). Bien égoutter et réserver.
- Combiner les pâtes et la sauce fromagée, puis ajouter la tasse de fromage qui reste, le chou-fleur et les saucisses Johnsonville. Rectifier l’assaisonnement. Servir dans des bols individuels, en garnissant du reste de parmesan et du persil haché.
- Pour une version gratinée, verser le mélange dans un grand plat allant au four, puis parsemer de parmesan et cuire à 200 °C (400 °F) de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Garnir de persil et servir.
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